EL AYUNO

EL AYUNO

La razón por la que la mayoría de las personas están excedidos de peso es porque casi nunca paran de comer. Cuando mucho, un par de horas pasan sin probar alimentos, digamos entre el desayuno en casa y la “botana” en la oficina. Es posible que tú estés en esta situación. Más que posible, es probable, porque las estadísticas así lo muestran.

Y si es así, entonces, como resultado de esto, tu cuerpo se ha adaptado a la quema de azúcar como combustible principal, y uno de los principales efectos negativos de esto es que BAJAN las enzimas que permiten a tu cuerpo utilizar y quemar tu grasa almacenada.

El remedio contra esto es el ayuno.

El ayuno es una manera excelente de “reiniciar” tu metabolismo para que tu cuerpo pueda comenzar a quemar grasa como combustible principal, lo que te ayudará a deshacerte de tus reservas de grasa. Y existen bases científicas para decir esto.

En un estudio recientemente publicado, se hizo precisamente esto.

Para evaluar la eficacia del ayuno de distintas duraciones, los investigadores dividieron un conjunto de ratones adultos machos en cuatro grupos, cada uno de los cuales fue alimentado con una dieta específica:

– Dieta alta en grasa
– Dieta alta en fructosa (azúcar)
– Dieta Alta en grasa y alta en fructosa

En cada uno de estos tres grupos sometidos a dieta, a la mitad de los ratones se les permitió comer siempre que quisieran durante las horas de luz solar (comer sin restricciones), mientras que la otra mitad sólo tuvo acceso a los alimentos durante un período de tiempo limitado de ocho, nueve, o doce horas al día.

El experimento duró 38 semanas.

Al final, los ratones que pudieron comer sin restricciones, a todas horas, se habían convertido en obesos y padecían disfunciones metabólicas, mientras que los ratones restringidos a comer dentro de cualquiera de las “ventanas” de ocho, nueve, o  doce horas se mantuvieron delgados y saludables.

La conclusión principal a que llegaron los investigadores es la siguiente:

No importa qué cantidad de alimentos comas, o cuál sea el tipo de los mismos (aunque, obviamente, no se trata de atiborrarse de alimentos chatarra), tu cuerpo perderá peso y se mantendrá saludable siempre y cuando comas únicamente dentro de una “ventana” de tiempo cada día.

Por ejemplo:

Tomando la “ventana” de ocho horas, digamos que tu primer alimento del día puede ser a las 8 de la mañana. Entonces, el último alimento que consumas deberá de ser a más tardar a las (8+8 = 16) 16 horas, o sea, a las 4 de la tarde.

Tanto antes como después, puedes tomar agua o bebidas sin azúcar (el café negro y sin azúcar es mi debilidad).

Notarás que este consejo está precisamente en contra de la moda: En estos días, los nutriólogos y expertos del gimnasio te dicen que “debes de hacer muchas comidas pequeñas a lo largo del día”.

Supuestamente, si haces muchas comidas pequeñas en el transcurso del día tu cuerpo perderá grasa y peso. Pero la evidencia científica favorece a la práctica del ayuno. Por ejemplo, se sabe que el ayuno activa las células madre de tu cuerpo

En un estudio publicado en la revista Stem Cell, podemos encontrar la primera evidencia científica de que ciclos de ayuno prolongado no solamente protegen al cuerpo contra el daño ocasionado por las quimioterapias en el sistema inmune, sino que también logran inducir regeneración del sistema inmunológico, al provocar un cambio en las células madre, las que abandonan en el estado letárgico en que se encuentran y se activan en un estado de auto – renovación.

En el artículo, se puede leer que tanto en ratones de laboratorio como en un estudio de Fase 1 hecho en pacientes humanos recibiendo quimioterapia, largos períodos de no comer nada (de dos a cuatro días consecutivos) hicieron bajar significativamente los niveles de conteo de glóbulos blancos en la sangre.

En los ratones, los ciclos de ayuno “encendieron un interruptor regenerativo”, cambiando las señales que envían cierto tipo de células, responsables  de la generación de sangre nueva (llamadas células madre hematopoiéticas).

“Cuando dejas de comer, tu cuerpo trata de ahorrar energía, y una de las cosas que puede hacer es reciclar una gran cantidad de las células del sistema inmunológico que no son necesarias, especialmente aquellas que pudieran estar dañadas o viejas”

Este estudio tiene grandes implicaciones para lograr un envejecimiento saludable, en el que el sistema inmune del cuerpo permanezca fuerte, defendiendo al cuerpo de todo tipo de enfermedades.

Estos resultados parecen indicar que ciclos prolongados de ayuno (períodos sin alimentos de entre dos a cuatro días a la vez en seis meses) hacen que tu cuerpo destruya células inmunológicas viejas y gastadas y genere nuevas.

Esto también tiene implicaciones positivas para aumentar la tolerancia a la quimioterapia y como ayuda para las personas con un amplio rango de enfermedades autoinmunes.

¿Cuál es la explicación?

“Cuando dejas de comer, tu cuerpo trata de ahorrar energía, y una de las cosas que puede hacer es reciclar una gran cantidad de las células del sistema inmunológico que no son necesarias, especialmente aquellas que pudieran estar dañadas o viejas”, dijo uno de los autores del estudio.

Ayuno prolongado

Ciclos prolongados de ayuno hacen que tu cuerpo se vea obligado a usar tus reservas de glucosa, grasa y ketones, y además utiliza como materia prima porciones significativas de células bancas sanguíneas. Es como si sacaras de un avión el exceso de carga, para que éste siga volando bien.

Durante cada ciclo de ayuno, esta baja en los niveles de células blancas provoca cambios que disparan la regeneración celular usando las células madre.

El ayuno prolongado reduce la enzima llamada PKA, un efecto que, en investigaciones anteriores, se había demostrado extiende la longevidad de organismos simples.

El ayuno prolongado también hizo bajar los niveles de IGF-1, una hormona que en exceso incrementa la tasa de envejecimiento, el desarrollo de tumores y el riesgo de cáncer.

El autor de este estudio fue el Dr. Chia Wei-Cheng de la USC Davis, y muestra que el ayuno, esa antigua práctica que místicos y santos han usado y recomendado como herramienta para purificar el alma y alcanzar estados espirituales especiales, también sirve para rejuvenecer células y partes de tu cuerpo.

Tú puedes practicar el ayuno de vez en cuando, no te sucederá nada malo. Puedes proponerte ayunar durante un día completo cada mes, por ejemplo, tomando únicamente agua natural ese día. Tu cuerpo te lo agradecerá de muchas formas, ya lo verás. Anímate a hacerlo.